Mokkakande består af tre dele.
Top- og bundstykket kan skrues sammen på midten.
Bundstykket indeholder vandet og har en lille sikkerhedsventil.
Mokkakanden skaber et forhøjet tryk i bundstykket.
Der opstår damp, hvilket øger trykket i bundstykket.
Når trykket er højt nok, så presser den vandet igennem filteret, op i topstykket.
Mængden af kaffe afhænger også af størrelsen på din mokkakande.
Vi går efter en maling der svarer til en espresso maling.
Kog en passende mængde vand, og fyld efterfølgende bundstykket.
Fyld filteret med kaffe og placer den øverst på bundstykket af din mokkakande.
Ryst filteret let for at udjævne kaffepulveret.
Placer mokkakanden på et komfur og tænd for varmen.
Efterhånden som vandet nærmer sig kogepunktet igen, så begynder kaffen langsomt at brygge.
Du kan eventuelt løfte låget af mokkakanden for at se, om kammeret er helt fyldt med kaffe.
Det er også vigtigt at kaffepulveret et jævnt fordelt i filteret.
Dog anbefaler vi at holde sig fra lyse ristninger, da lyse ristninger har en tendens til at være mere syrlige.
Derfor kan du med en lys ristning opleve en lidt for syrlig og skarp kaffe.
Når du laver mokkakande anbefaler vi derfor at du går efter hvert fald en medium ristning.