Er frugt smoothie sundt?
Frugtsmoothies er fyldt med sukker. En smoothie er ikke så sund, som den tit udgiver sig for at være Read More
Hvorfor skal man opvarme frosne bær?
Jennie Wuckert
2025-08-28 20:39:33
Count answers
: 14
Færdigpakkede frosne bær bør koge mindst 1 minut. Frosne bær fra udlandet har i flere tilfælde givet sygdomsudbrud, fordi de har været forurenet med virus. For at undgå smitte med virus som leverbetændelse eller norovirus bør du derfor koge færdigpakkede frosne bær, hvis de indgår i retter, der ikke bliver varmebehandlet før servering, f.eks. i smoothies eller andre frugtdesserter. Bærrene skal ”boble” i mindst 1 minut som tegn på, at de koger. For fødevarevirksomheder, som f.eks. cafeer og restauranter, er det et lovkrav at varmebehandle frosne hindbær i mindst 1 minut ved 100 °C. Det gælder, når hindbær er ingrediens i fødevarer, der ikke efterfølgende skal varmebehandles.
Keagan Parker
2025-08-18 13:41:44
Count answers
: 24
Bær kan blive forurenet med norovirus under produktionen, fordi bærerne er blevet vandet med forurenet vand eller fordi medarbejderne, som håndterer bærerne, er inficeret med norovirus. Bær bliver ofte spist uden foregående tilberedning, og norovirus bevares særligt godt ved frysning. Derfor har det ofte været frosne bær, som har ført til sygdom hos forbrugerne.
DTU Fødevareinstituttet har gennemgået den videnskabelige litteratur og vurderer, at ved at koge forurenede frosne bær ved 100 grader i et minut vil niveauet af norovirus været reduceret tilstrækkeligt til, at forbrugerne ikke bliver syge af at spise bærerne.
I nogle produkter kan det under produktionen være svært at opnå en bær-temperatur på 100 grader.
I tærter med hele frosne bær opvarmet i ovn vurderer DTU Fødevareinstituttet, at en opvarmning til lavere temperatur i længere tid vil reducere niveauet af norovirus tilstrækkeligt.
Det nye lovkrav indebærer, at frosne hindbær skal koges i mindst 1 minut ved 100 grader eller gives en anden behandling med tilsvarende effekt.
Kogning i et minut dræber norovirus.
Read also
Kan man blende frosne bær?
Du bør derfor droppe isterningerne og istedet bruge frosne bær, frugter eller grøntsager. Den frosn Read More
Liana Homenick
2025-08-11 01:16:15
Count answers
: 21
For at undgå smitte med virus som leverbetændelse eller norovirus bør du koge færdigpakkede frosne bær, som du har købt i f.eks. supermarkedet. Hvis du laver du smoothies eller desserter med færdigpakkede frosne jordbær, blåbær, brombær, hindbær eller andre bær fra supermarkedet, er det en god idé at give bærrene et hurtigt opkog på mindst 1 minut, inden du bruger dem. Frosne bær direkte fra posen fra især udlandet kan nemlig give roskildesyge eller leverbetændelse. Bærrene skal ”boble” i mindst 1 minut som tegn på, at de koger. Kogeanbefalingen gælder også restauranter og caféer.