Hvilken rille bages småkager på?
Småkager bages typisk ved 175–200 grader, indtil de er let gyldne. Bagetiden varierer alt efter tyk Read More
Hvilken småkage har vi spist i længst tid?
Carol Walker
2025-09-19 17:35:56
Count answers
: 10
Fra oldtidens Persien. Oprindeligt var småkagen en test for ovnen, hvor bageren ville tage et stykke af en kage og sætte den i ovnen for at afprøve temperaturen. I Danmark er der en meget lang tradition for bagning af småkager og flere opskrifter er unikke, såsom vanillekransen, jødekagerne og specien for blot at nævne nogle få velkendte typer. Der blev ofte brugt mange flere krydderier i småkagerne førhen, men de store mængder og variationerne blev i mange tilfælde begrænset igennem 1800 tallet til det vi kender i dag. Mange af de gamle kage-typer er gået i glemmebogen i dag, det gælder især dem der blev bagt og spist før komfurets indførelse. Førhen var hvedemel ikke så udbredt som i dag og mange kager blev bagt med andre korn og meltyper såsom bygmel, rugmel, rismel eller havre.
Ladarius Steuber
2025-09-08 22:45:55
Count answers
: 11
Peberkage er en gammel slags småkage der i dag er bedst kendt som juletraditionens brun-kager, honningkager og pebernødder. Disse er blandt de af nutidens danske madvarer som kan spores længst tilbage i tiden. Peberkagerne kan i hvert fald dateres til slutningen af 1400-tallet.
Read also
Hvordan får man sprøde småkager?
For at få sprøde småkager kan du f.eks. spare tid i juledagene ved at fryse en ubagt omgang småkaged Read More
Mariana Macejkovic
2025-09-03 18:28:20
Count answers
: 17
Klejnen er dog alderspræsidenten blandt julesmåkagerne - netop fordi den skal koges i fedt og dermed kan laves i komfurløse husholdninger. Klejnen, hvis navn kommer af det tyske "kleinet" (dvs. klein, lille) har været kendt siden middelalderen. Næstældst er pebernødderne, der går tilbage til 15-1600-årene og i øvrigt tidligere fremstilledes uden hjorttaksalt, hvilket gjorde dem næsten lige så hårde som "rigtige" nødder. Brunkagen har en middelalderlig anknytning. Fra denne periode omtales en art småkage, "peberkager", som synes at have lignet brunkagen. Krydderisammensætningen i brunkager minder også om den brug af stærke krydderier, som var meget yndet i middelalderen.
Marjory Auer
2025-08-30 12:28:44
Count answers
: 22
Peberkager er blandt dem af nutidens danske madvarer, som kan spores længst tilbage i tiden. Peberkagerne kan i hvert fald dateres til slutningen af 1400-tallet. De er en småkage, der i dag er bedst kendt som julens brunkager, honningkager og pebernødder. Historisk set har ingredienserne også været de samme – forskellen mellem kagerne består først og fremmest i udformningen. Mens peberkager var noget, man bagte hele året, har pebernødderne udelukkende været forbundet med julen.
Giles Moen
2025-08-22 17:16:51
Count answers
: 15
Populære julesmåkager vi kender i dag, går langt tilbage i historien, såsom klejner, brunkager, pebernødder, vaniljekranse og jødekager. Vi danskere har en lang tradition for bagning af småkager og flere opskrifter er ligefrem unikke. Klejner, pebernødder, honningkager, jødekager, brunkager og vaniljekranse er alle småkager, der har været en del af den danske tradition i lang tid.
Judge Senger
2025-08-10 16:12:24
Count answers
: 17
Den første småkage er pebernødden.
Den har vi kendt helt tilbage fra de første kogebøger fra 1700 tallet, så den er rigtig gammel.
De blev bagt med bygmel og var hårde og knasende som rigtige nødder.
Man spillede om dem i eksempelvis kortspil i stedet for penge.
I et soldaterbrev fra fronten i Sønderjylland dateret i julen 1863, lige før krigen brød ud, fortæller en soldat, at de spiller kort om de pebernødder, familien har sendt til ham.