Hvilken rille bages småkager på?
Småkager bages typisk ved 175–200 grader, indtil de er let gyldne. Bagetiden varierer alt efter tyk Read More
Hvordan får man sprøde småkager?
Clifton Schiller
2025-08-10 20:27:09
Count answers
: 18
Lad småkagerne køle helt af på en bagerist, så de holder sig sprøde.
Småkager bages typisk ved 175–200 grader, indtil de er let gyldne.
Knækker dejen under udrulningen kan man med fordel ælte en smule fedtstof, æg eller væske i dejen.
Dej Et vigtigt tip ved småkagebagning er at holde lidt af melet tilbage, når ingredienserne blandes sammen.
Dejen bliver tør og smuldrende, hvis der kommer for mycket mel i – og kagerne bliver hårde.
Småkager opbevares bedst i en kagedåse med tætsluttet låg.
Hvis låget ikke slutter helt tæt, kan man lægge bagepapir, alufolie eller husholdningsfilm mellem dåse og låg.
Småkagerne forbindes mest med traditionelle, sprøde kager.
Vaniljekranse er en af de mest populære og elskede småkager i Danmark – især i juletiden.
De er kendt for deres sprødhed, smørsmag og fine vaniljenoter.
Andre klassikere inkluderer brunkager, finskbrød og pebernødder.
De fleste danske småkager forbindes med traditioner og hjemlig hygge, og opskrifterne går ofte i arv fra generation til generation.
Kom først kagerne i en kagedåse, når de er helt kolde.
Bagetiden varierer alt efter tykkelse og størrelse, men ligger ofte på 8–12 minutter.
I Danmark dækker "småkager" over et bredt udvalg af flade, sprøde kager, ofte bagt med smør og sukker.
Hænger dejen fast i bordet eller på kagerullen, så kom dejen på køl i ca. ½ time.
Alternativt kan dejen udrulles mellem to stykker bagepapir eller kraftige fryseposer.
Skal småkagerne gemmes, så er det en god idé at komme dåsen med småkager på frost.
Aisha Reichert
2025-08-10 20:03:02
Count answers
: 10
Hvis du ønsker en brunkage med maksimalt knæk, så skal du bruge potaske. Potaske danner små kuldioxid-bobler, når dejen varmes i ovnen. Det særlige ved potaske er, at det er mere basisk end natron og bagepulver, så med potaske kan der ske en proces, der hedder forsæbning, som omsætter smørrets fedtstoffer til fede syrer, der er grænsefladeaktive og kan stabilisere kuldioxidboblerne inde i brunkagen. Det betyder, at potasken er med til at give en sprødere brunkage. Så potaske er vejen til det eftertragtede, tydelige knæk i småkagen.
Read also
Hvilken småkage har vi spist i længst tid?
Den første småkage er pebernødden. Den har vi kendt helt tilbage fra de første kogebøger fra 1700 t Read More
Amy Purdy
2025-08-10 19:12:58
Count answers
: 13
Hemmeligheden bag sprøde, knasende brunkager er kaliumkarbonat - også kaldt potaske. Det er et salt, der sikrer at dine brunkager har det perfekte knæk. Hvis du ikke er ejer af det finurlige salt, kan du erstatte potasken med natron. Det giver dog ikke et ligeså sprødt resultat, men det kan lade sig gøre. Du kan også redde bløde brunkager ved at tænde ovnen på 175 grader og fordele dine bløde småkager på en bageplade eller to. Bag brunkagerne i omkring fem minutter. Lad dem køle af og du vil opleve at dine skønne småkager igen er sprøde. Hvis du vil komme blødheden i forkøbet, kan du lægge en sukkerknald ned i kagedåsen, da sukkerknalden vil suge fugten til sig og lade dine småkager lægge tilbage dejligt sprøde.
Melvina Swaniawski
2025-08-10 18:41:55
Count answers
: 13
Hvis dine julekager er bløde kan du genoplive bløde småkager med en tur i ovnen. Tænd ovnen på 175 grader, fordel kagerne på en bageplade og bag dem i ovnen i ca. fem minutter. Efter afkøling vil dine julesmåkager være sprøde igen. Du kan også prøve at lægge en sukkerknald ned i kagedåsen. Sukkerknalden suger nemlig fugten til sig.
Vincenzo Schinner
2025-08-10 15:53:55
Count answers
: 18
De vil ikke være helt sprøde, når de er færdigbagt, det bliver de når de er kølet af.
Afkøl brunkagerne på en bagerist.
Hold øje med dem, de må ikke blive mørke og
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 6 minutter.
Skær tynde skiver brunkager og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Manuel O'Keefe
2025-08-10 14:33:39
Count answers
: 14
For at få sprøde småkager kan du f.eks. spare tid i juledagene ved at fryse en ubagt omgang småkagedej ned. Lav småkagedejen færdig, og rul den stramt sammen i husholdningsfilm. Frys den ned, og tag den op igen, når de skal bruges. Det er vigtigt, at du tager de bagte småkager af bagepladen, lige når de kommer ud af ovnen, og lader dem køle helt af på en rist. Læg småkagerne i en lufttæt kagedåse. Læg evt. et stykke alufolie eller bagepapir mellem kagedåsen og låget, hvis du er i tvivl, om det slutter helt tæt. Når du bager småkagerne, er det en god idé at bruge almindelig ovnvarme. Med varmluft risikerer du, at sukkeret i småkagerne ikke karamelliserer på samme måde, og det er netop karamelliseringen, der sikrer sprødheden. Du kan også lægge en sukkerknald eller en skive brød ned i kagendåsen — begge dele vil suge væske til sig, så hvis småkagerne afgiver lidt væske, er det ikke dem, der bliver fugtige og bløde. Er småkagerne blevet bløde, kan du varme dem i ovnen ved 175° i få minutter, så bliver de sprøde igen.