Hvad gør kaffe ved tarmen?

Kaffe kan stimulere peristaltikken hos nogle personer. En undersøgelse af 99 personer tydede på, at kaffe stimulerede tarmbevægelserne hos 29 % af befolkningen. Både stærk kaffe og varmt vand har i en anden undersøgelse vist sig at øge tarmens tømningshastghed. Der er ingen tegn på, at kaffe giver diarré hos raske voksne. En undersøgelse af tarmens peristaltik efter indtagelse af 240 ml koffeinholdig kaffe, koffeinfri kaffe, varmt vand eller et måltid viste, at såvel koffeinholdig kaffe, koffeinfri kaffe og måltidet øgede peristaltikken mere end varmt vand.

Kaffe kan fremme væksten af gavnlige tarmbakterier. En stor analyse af 22.867 personer fra USA og Storbritannien samt offentlige data fra mere end 54.000 prøver afslører, at kaffedrikning kan stimulere væksten af specifikke gavnlige tarmbakterier. Studiet identificerede 115 forskellige mikrobielle arter, der var forbundet med langvarigt kaffeforbrug. Den mest markante var Lawsonibacter asaccharolyticus, som viste sig at være 6-8 gange mere udbredt hos dem, der drak mere end tre kopper kaffe dagligt sammenlignet med dem, der sjældent drak kaffe. Forsøg i laboratorier bekræftede, at både almindelig og koffeinfri kaffe understøtter væksten af L. asaccharolyticus, hvilket tyder på, at det ikke er koffeinen, men andre bioaktive forbindelser i kaffen, der skaber denne effekt. Kaffe og tarmens sundhed Mikrobiomets rolle i sundhed er velkendt, og gavnlige tarmbakterier spiller en vigtig rolle i produktionen af metabolitter, enzymer og vitaminer samt i reguleringen af stofskiftet. Studiet afslørede, at L. asaccharolyticus metaboliserer kaffens polyfenoler, især chlorogensyre, hvilket skaber sundhedsfremmende forbindelser som: Kinsyre – en kraftig antioxidant med potentielle antiinflammatoriske og metaboliske fordele. Hippurat – en biomarkør for tarmmikrobiomets diversitet, som er forbundet med bedre stofskifte og tarmfunktion. Butyrat – en kortkædet fedtsyre, der styrker tarmbarrieren, modvirker inflammation og understøtter immunsystemet. Blodprøver fra 438 forsøgspersoner viste forhøjede niveauer af disse gavnlige metabolitter hos dem, der drak kaffe regelmæssigt, hvilket understøtter sammenhængen mellem kaffedrikning, mikrobiomets diversitet og sundhedsmæssige fordele.