Hvorfor falder mine croissanter sammen?
Når man skal bage croissanter, er det vigtigste, at ingredienserne er kolde. Konsistenserne skal pas Read More
Hvor mange gange skal butterdej foldes?
Aubree Okuneva
2025-08-31 08:49:50
Count answers
: 20
Hele idéen ved en butterdej er foldningen af dejen.
Når smørret først er pakket ind i dejen, skal den foldes igen og igen, så der til sidst er 144 lag.
Ulempen er, at der skal 144 lag i den.
Det er mange foldninger og ture med kagerullen, og der risikerer man at smørret går igennem.
Men de mange lag er nødvendige, da man vil have dejen til at sprænge og hæve uden gær.
Charles Eichmann
2025-08-27 11:43:08
Count answers
: 18
Butterdej er kendt for sine mange lag, som opnås ved at folde smør ind i dejen flere gange – en proces, der skaber den karakteristiske flagerige tekstur. Derefter ruller jeg dejen ud og tilføjer smørret i midten, som jeg folder ind i dejen og ruller ud igen. Det gentager jeg flere gange, hvilket giver de mange lag, der gør butterdejen så luftig og sprød, når den bages. For at få de mange lag i butterdejen er det vigtigt at holde smørret koldt og folde dejen korrekt. Sørg for at lade dejen hvile i køleskabet mellem foldningerne, så smørret ikke smelter ind i dejen, men i stedet skaber de flager, som gør butterdejen sprød og luftig.
Read also
Hvordan bages frosne croissanter?
For at bage frosne croissanter, husk at bagetiden kan variere fra ovn til ovn, og for at opnå det be Read More
Lyric Bechtelar
2025-08-20 06:53:53
Count answers
: 18
Når smørret først er pakket ind i dejen, skal den foldes igen og igen, så der til sidst er 144 lag, for der skal nemlig være 144 lag, for at det er en rigtig butterdej. Ikke for få lag og ikke for mange.
Rollin Brakus
2025-08-06 20:06:13
Count answers
: 17
Butterdej lyder svært at lave, men det er faktisk ret nemt. Du skal blot folde og rulle nogle gange, og så har du en hjemmelavet udgave.
Fold nu den tredjedel uden smør ind over smørret, så halvdelen af smørret er dækket.
Nu folder du så den sidste tredjedel ind over denne, så dejstykket uden smør ligger i midten.
Rul igen dejen ud til cirka 40 gange 30 centimeter, og sørg for at have mel nok på bordet, så butterdejen ikke hænger fast!
Fold igen sammen med en tredjedel ind over midten, og den sidste tredjedel ovenpå.
Rul på samme måde ud en sidste gange, hvor her til sidst har drejer butterdejen en halv omgang, så du ikke ruller samme stykke en gang til.
Fold butterdejen sammen, og læg den straks på køl.
Read also
Hvad pensler man croissanter med?
Man pensler croissanter med æg. Pisk ægget sammen. Pensl forsigtigt dine croissanter med æg. Til pen Read More
Hvor meget skal croissanter have i ovnen?
Tænd ovnen på 200 grader. Bag én plade af gangen i ca. 18-20 minutter. De skal være gyldne og flotte Read More
Raymond Cassin
2025-08-06 18:08:06
Count answers
: 16
Nu har du rullet og og efterfølgende foldet og drejet fire gange. Det skal gøres to gange mere, altså 6 foldninger i alt. Nu har du rullet og foldet 6 gange, og det er nok til almindelig butterdej. Det er en god ide lige at skrive ned, hvor mange gange du har rullet og foldet.
Jaida Nicolas
2025-08-06 17:34:08
Count answers
: 17
Læg smørret på den tykke del. Fold flapperne ind over. Rul dejen med smørret i flad indtil den er 3 gange så lang som den er bred. Fold den så to gange, så den igen er kvadratisk. Gentag det 3 gange mere. Bare kom rigeligt mel på. Specielt hvor smørret begynder at ryge ud igennem dejen. Begynder smørret at blive for flydende, så kom dejen i køleskabet indtil det stivner lidt. Begynder dejen at blive for elastisk. Dvs. at den trækker sig sammen igen når du ruller den ud, så lad den hvile i 20 minutter.
Read also
Hvor lang tid skal frosne croissanter have i airfryer?
Placer i en airfryer på et stykke bagepapir. Bag dem i ca. 8-10 minutter ved 180 grader. De skal bar Read More
Hvad pensler man med?
Man kan male med pensler med forskellige former, der kan lave forskellige mærker. Pensler du kan ma Read More