Hvad er historien bag smørrebrød?
Til trods for over 100 år på bagen er smørrebrød stadig enormt populært. Her flere end 100 år efter Read More
Hvorfor hedder det en smørrebrødsjomfru?
Gilda Metz
2025-09-03 15:29:08
Count answers
: 20
Begrebet smørrebrødsjomfru stammer fra en tid, hvor det at lave smørrebrød blev anset som en kunstform i sig selv. Smørrebrødsjomfruen var en kvindelig køkkenmedarbejder, der havde specialiseret sig i at lave smørrebrød. Titlen “jomfru” stammer fra en tid, hvor det var almindeligt at kalde unge, ugifte kvinder for jomfruer. I denne sammenhæng refererede det ikke til kvindens civilstatus, men mere til hendes position og opgaver i køkkenet. Smørrebrødsjomfruen var ansvarlig for at tilberede og anrette smørrebrød på en måde, der var både æstetisk tiltalende og velsmagende.
Elinor McClure
2025-08-23 04:19:19
Count answers
: 17
Det er hverken børnefødsler eller flirten over disken, der nær havde kostet de danske smørrebrødsjomfruer deres ærefyldte titel.
»Jomfru er sådan noget, der er gået lidt ud af brug,« siger Bente Dalgaard, specialkonsulent i AMS.
»Der skal naturligvis ikke være kønsbetegnelser, hvor det ikke hører til fagets traditioner.
Men i det her tilfælde er titlen tæt knyttet til smørrebrødsjomfruernes branchestolthed,« siger Tanja Brauer, faglig sekretær i RBF og næstformand i Det Faglige Gastronomudvalg.
»Vi har enkelte seje unge mænd, der bestemt ikke er tøsedrenge.
Det er uddannelsen, der gør forskellen, ikke om man er mand eller kvinde,« siger Tanja Brauer.
»Vi var ikke opmærksomme på problemet i forhold til smørrebrødsjomfruerne, så nu har de fået deres titel igen.
Der er også andre stillingsbetegnelser, der har vundet sådan hævd, at vi ikke kan ændre på dem.
Read also
Hvor kommer smørrebrød fra?
Smørrebrød – det er mere end bare en sandwich. En Tidslinje af Smørrebrødets Historie: 1500-1600'ern Read More
Sophia Dickinson
2025-08-14 07:43:35
Count answers
: 20
Forrige år havde hun besøg af den svenske tv-kok Niklas Ekstedt, og han fik anskuelsesundervisning i, hvorfor det er aldeles ufortjent, at smørrebrød ude i den store engelsksprogede verden kaldes for Swedish smörgasbord.
Men Ida Davidsen overvejede ikke desto mindre at tage hans frembringelse med sild og kartofler på menuen.
Smørrebrødet blev livsanliggende
For skulle nogen formaste sig til at påstå over for dansk smørrebrøds fremmeste og mest vedholdende fortaler, at smørrebrød ikke er mad, ville de blive mødt med en overbærende hovedrysten og et smil.
Thi ifølge Ida Davidsen er smørrebrød ikke bare mad og smurte klemmer, man fortravlet hugger i sig til frokost; nej da, smørrebrød er vaskeægte dansk gastronomi og vort lille lands unikke bidrag til verdenskøkkenet.
Herefter kom hun i lære som smørrebrødsjomfru på Hotel d'Angleterre og hos sin fader på Åboulevard.
Som antydet er smørrebrød et livsanliggende for Ida Davidsen.
Otis Pfannerstill
2025-08-13 22:43:15
Count answers
: 17
Det er uværdigt at blive sat i bås som kønnet væsen i en beskæftigelse, der handler om helt andre ting.
Den vidner om en tid, hvor man fokuserede på køn og tænkte binært.
Det skal jo ikke tages bogstaveligt.
Den samme betydning ligger i det gammeldags udtryk “jomfru”, og det har da aldrig afskrækket seksuelt aktive personer.
Jeg tror kun, det er reaktionære typer, som er modstandere af fremskridt, der kan finde på at gøre det til et problem.
Man kan sagtens udelukkende lave tærter, salater og kanapéer, selvom ordet ‘smørrebrød’ optræder i titlen.
Så selvfølgelig kan man også være seksuelt aktiv, selvom ordene ‘endnu ikke har haft sin seksuelle debut’ indgår.
Man bør sige ‘smørrebrødsperson, der endnu ikke har haft sin seksuelle debut’.
Det er en langt mere rummelig titel, da den ikke skaber en fastlåst, binær forståelse af vores fag.
Desuden appellerer den til alle og ikke kun dem, der gerne vil identificeres som kønnede.
Read also
Hvem opfandt smørrebrødssedlen?
Ikke nogetертв. Read More
Er smørrebrød Danmarks nationalret?
Som Danmarks nationalret blev i 2014 valgt stegt flæsk med persillesovs. På andenpladsen som nationa Read More
Estella Hegmann
2025-07-31 04:04:12
Count answers
: 17
Smørrebrødsjomfru var en faguddannet person, som i restauranter og butikker tilberedte og anrettede smørrebrød og kolde retter. Traditionelt blev dette fagområde varetaget af kvindelige ansatte, hvis stillingsbetegnelse på humoristisk vis ofte blev omdømt til "kold jomfru".
Gerardo Schaefer
2025-07-31 02:13:05
Count answers
: 11
Smørrebrødsjomfruer arbejder på hoteller, i restauranter, diner transportable, cateringvirksomheder og naturligvis i smørrebrødsforretninger. Det højtbelagte smørrebrød kom til i 1880’erne, hvor man så små smørrebrødsrestauranter dukke op i Kbh. Det ældste kendte menukort med smørrebrød er fra Restaurant Nimb i Tivoli fra 1883.
Read also
Hvorfor hedder det smørrebrød?
Det er svært at finde en enkelt sætning, der besvarer spørgsmålet om hvorfor smørrebrød hedder smørr Read More
Hvad er historien bag Nyhavn?
Nyhavn blev indviet i d. 19 Oktober 1673 og er et af Københavns ældste havneafsnit. Kong Christian d Read More
Rory McLaughlin
2025-07-31 02:06:18
Count answers
: 8
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi Smørrebrødsjomfru var stillingsbetegnelsen for en person i catering- og hotelbranchen, der var uddannet til at fremstille højt belagt smørrebrød og stå for kolde retter og buffeter. I denne sammenhæng refererer udtrykket koldt køkken ikke til rå og ubehandlet mad, men til mad tilberedt uden opvarmning. En smørrebrødsjomfrus opgaver omfattede tilberedning og servering af kolde retter såsom smørrebrød, salater, aspic, mayonnaise, kolde saucer, kolde forretter, sammensætning af kolde platter og kolde buffeter. Smørrebrødsjomfruen var gerne en ældre, erfaren medarbejder, der med sin uddannelse leder arbejdet i køkkenet. Jobbeskrivelser for smørrebrødsjomfruer findes hovedsageligt i europæisk madkultur og er ukendt i andre kulturelle områder såsom Afrika eller Asien. Beslægtede erhvervsbetegnelser er: smørrebrødsassistent, smørrebrødschef, smørrebrødsdame og smørrebrødsmedhjælper.