Hvor mange smage kan man smage?
Jayden Larson
2025-07-27 03:27:18
Count answers
: 1
Den søde smag Grundsmagen sød er forbundet med sukker.
Fødevarer, der smager sødt, indeholder ofte sukker, som er et kulhydrat.
Kulhydrat giver dig energi, og derfor foretrækker mange den søde smag.
Den sure smag Grundsmagen sur er tegn på, at maden indeholder syre.
Den sure smag er i eddiker, i surmælksprodukter fx yoghurt og i moden og umoden frugt.
Når maden skal smages til, bruger man den sure smag for at give en god balance i en ret.
Den salte smag Grundsmagen salt er i fint, groft og flagesalt.
Vi kan ikke leve uden salt, da salt har betydning for kroppens væskebalance.
Den bitre smag Grundsmagen bitter kan du smage i fx mørk chokolade og valnødder.
Umami-smagen Umami er et japansk ord, som kan oversættes til velsmag – at noget smager godt.
Umami er tydelig i mad, der indeholder glutamat.
Glutamat er salt af en aminosyre, som proteiner er opbygget af.
Det er svært at beskrive smagen umami, men mad med umami har en god og kraftig smag i munden, som hverken er sød, sur, salt eller bitter.
Umami-smag er i fødevarer, der har lagret i lang tid, fx parmaskinke, skinke, ost, parmesanost, soltørret tomat, tørret svamp, tang og soyasauce.
Retter, hvor kød og grøntsager er kogt sammen i lang tid, har en kraftig smag af umami.
Når du skal undersøge, hvordan en fødevare eller en ret smager, kan du bruge Smagens Dags smagemodel Smage-5-kanten til at vise, hvor sød, sur, salt, bitter eller umami, du oplever smagen.