Hvordan tilberedes pølser?

En pølse skal ikke ”flække”/springe. Varm vandet op til kogepunkt og sluk. Put pølser i vandet 1 minut senere. Efter 5-6 minutter er de klar. Varm en tør pande op. Pølser lægges på den tørre pande ved mellem varme. Vendes nogle gange. Læg aldrig pølserne direkte over kullene. Giv dem indirekte varme. Tilbereder du på kuglegrill, skal du ikke lægge låget på. Kan du godt lide en lidt branket overflade, kan du lægge pølserne direkte på i meget kort tid til sidst. Tykke frankfurtere lidt længere end tyndere grillpølser.

Fyld en gryde med vand, nok til at dække pølserne helt. Skær løget over, lad bare skrællen sidde på, læg løget i gryden. Tilsæt eddike og salt i vandet. Varm vandet op til lige under kogepunktet. Så tilføjer du de røde pølser. Lad pølserne varme i 12-15 minutter. Tjek pølserne for at sikre, at de er blevet varmet igennem, inden du serverer dem. Selvom kogning er den mest traditionelle metode til tilberedning af røde pølser, er der flere alternative tilberedningsmetoder, der kan tilføre nye smagsnuancer. Grill: Grillning giver pølserne en røget smag og en sprød skorpe, der er helt unik. Stegning: Stegning på en pande kan give pølserne en lækker brunet overflade. Bagning: Bagning i ovnen er en nem metode, der kræver minimal opmærksomhed.

Pølser skal kun varmes. Så den bedste måde at varme pølser på er, at du sætter en gryde med rigeligt vand over og lader det koge op. Når vandet koger, tager du gryden af varmen. Læg nu forsigtigt pølserne ned i det varme vand - og læg et låg på. Når de kolde pølser rammer det kogende vand, sænkes temperaturen i vandet hurtigt, mens pølserne varmes op. Nu skal pølserne blot trække cirka 10 minutter i vandet - og så er pølserne klar til brug. Se også min populære opskrift på svensk pølseret. Sådan koger du pølser 8 pølser - røde eller wienerpølser, vand. Kom vand i en gryde, og du kun bruge så meget, at pølserne netop er dækket af vandet. Men uden at komme pølserne i endnu. Stil gryden med vand på kogepladen og kog op. Når vandet koger tages gryden af kogepladen. Kom pølserne i og læg låget på. Lad pølserne trække i ca. 10 minutter, og så er de klar til servering.

Hvordan tilberedes pølser? Det er nemlig sådan, at pølsens kernetemperatur helst ikke må overstige 80°C. Ved høj varme udvider kødet i pølserne sig og pølserne begynder at sprække - og al den gode saft løber ud. Her er et af de vigtigste råd til at tilberede pølser: temperatur og tålmodighed.

Kogning er en af de mest klassiske tilberedningsmetoder, når der skal laves pølser. Vælg mellem den kærlige tilberedningsmetoder, som vi anbefaler, og den hurtige tilberedningsmetode, der er perfekt til en travl hverdag. Vil du tilsætte ekstra god smag til dine kogte pølser, kan du tilsætte et kvart løg, ½-1 spsk. eddike, et par hele peberkorn og lidt salt i vandet. Skal det spices op, kan du tilføje 1-2 laurbærblade til vandet. Vandet ikke må koge, mens pølserne bliver tilberedt – for pølser sprækker ofte, hvis de når en for høj temperatur. Derfor må pølsens kernetemperatur helst ikke overstige 80 grader. Følg GØLs anbefaling til tilberedningen, så du slipper for sprækkede pølser og sikrer samtidig, at alt saft og kraft bliver bevaret i pølsen.