Hvor sundt er hummus?

Hummus er det perfekte tilbehør til grøntsager, brød eller hvad end der kunne trænge til lidt magi. Hummus er perfekt sammen med fladbrød. Pust til magien ved at tilsætte 200 g bagt rødbede, eller lav en grøn version ved at tilsætte dine favoriturter, fx persille, basilikum eller mynte. Af 8. februar 2022 ER DIN HUMMUS BLEVET BASTANT – så tilsæt en anelse vand. Det vil gøre den mere luftig. Prøv vores supernemme opskrift, og få en skøn dip, der kan gøre alt bedre.

Hummus er en mellemøstlig smørrelse lavet af kikærter og er rig på protein og fiber. Høj i protein fra kikærter og tahini, hvilket er essentielt for muskelvækst, reparation og kroppens generelle funktion. Rig på fiber, som fremmer fordøjelsessundhed, regelmæssige afføringer og et sundt tarmmikrobiom. Indeholder sunde fedtstoffer fra olivenolie og tahini, der støtter hjertehelsen og giver energi. Rig på essentielle vitaminer og mineraler som jern, folat, vitamin B6 og magnesium, der understøtter generel sundhed og velvære. Højt fedtindhold især i hummus lavet med betydelige mængder tahini, hvilket kan bidrage til øget kalorieindtag og potentiel vægtøgning, hvis det indtages i store mængder. Højt natriumindhold i nogle kommercielle hummusvarianter, som kan bidrage til forhøjet blodtryk og øgede kardiovaskulære risici. Mulighed for allergiske reaktioner hos personer, der er allergiske over for sesamfrø, kikærter eller andre ingredienser, der ofte bruges i hummus, hvilket kan forårsage symptomer som kløe, hævelse eller vejrtrækningsbesvær. Risiko for kontaminering med skadelige bakterier som Salmonella eller Listeria, især hvis hummus ikke opbevares eller håndteres korrekt. Vælg hummus lavet med ægte kikærter, tahini og minimale tilsætningsstoffer. Tilføj ekstra jomfruolivenolie og citronsaft til købte hummus for at give den en ekstra smagsdimension. Når det er åbnet, skal det opbevares tætsluttet og bruges inden for fem til syv dage. At lade hummus stå ude i længere tid kan få det til at blive dårligt. Det er vigtigt at undgå at udsætte det for varme. At sikre, at det forbliver koldt bevarer smagen og næringsværdien, hvilket gør det til et sundt og velsmagende valg. Hummus skal være glat og cremet, ikke grynet eller for tyk. Den bør have en lys beige farve og en frisk, citronagtig duft. Teksturen skal være rig og smørbar, ideel til dypning eller smøring. Hold dig væk fra hummus, der er misfarvet eller har en sur smag, da dette er tegn på, at den ikke er frisk. Kvalitets-hummus skal smage nøddeagtigt og syrligt, med en behagelig hvidløgssmag, der ikke er for dominerende. For at forlænge holdbarheden af hummus, kan du hælde et tyndt lag olivenolie over toppen, inden du lukker beholderen; dette hjælper med at bevare den cremede konsistens og tilføjer ekstra smag. Hummus kan holde sig i 4-7 dage i køleskabet, når den er åbnet. Tjek altid for tegn på fordærv, inden du spiser den. For længere opbevaring kan hummus fryses i op til 4 måneder. Overskydende hummus kan bruges på mange kreative måder. Smør det på sandwiches eller wraps som et velsmagende alternativ til mayonnaise, eller brug det som base til salatdressinger ved at fortynde det med olivenolie og citronsaft. Hummus er også fantastisk som topping til grillede kød eller grøntsager, hvor den cremede konsistens og syrlige smag tilføjer dybde til retten. Brug hummus som fyld til fyldte grøntsager, som peberfrugter eller svampe, eller bland det i en pastasauce for en cremet, mælkefri mulighed. Hvis du har meget hummus, kan du overveje at bruge det som base til en hummus-pizza, toppet med friske grøntsager, oliven og fetaost. Hummus kan også tilsættes en kornskål med quinoa eller couscous, eller serveres som dip til pita chips, rå grøntsager eller kiks. For en hurtig snack kan du smøre hummus på toast og toppe med avocado, skiver af tomater eller et drys frø.

Hummus indeholder gode, nærende ingredienser som fx kikærter og god olivenolie. Din lækre cremede humus er sundere end man tror. Udover, at være proteinrig gennem kikærterne indeholder humus ofte tahin. Tahin har en række helbredmæssige fordele såsom aminosyrer. Sesamfrø er en god kilde til sunde umættede fedtsyrer, aminosyrer og vitamin E- B. Disse næringsstoffer er med til at give tahin en række sundhedsmæssige fordele. Proteninholdet er vigtigt eftersom det er med til at opbygge alt fra muskler til hormoner. Hummus er rigt på energi og protein, da 1 portion hummus indeholder 883 kJ/240 kcal og 7 g protein. Kiks med hummus kan være en rigtig kaloriefælde. Der er meget olie i hummus og kiks indeholder en del energi, så du kan hurtigt komme op på 250 -300 kalorier, hvis du spiser løs.