Hvad er godt at putte på pasta?

Fyldet i opskriften er aubergine, men jeg foretrækker lidt kylling, som kommes med i retten. Hvis det ikke er kylling, så prøv med hakket oksekød, hakket svinekød eller stegt bacon eller måske en god chorizo. Er der i stedet mange grøntsager i køleskabet, så prøv med squash i tern, friske tomater, revet gulerod, peberfrugter i tern eller en håndfuld frisk spinat. Mascarpone kan erstattes både af en Ricotta eller en ganske almindelig lækker flødeost, som smelter ned i tomatsaucen. Tilbehør kan være 2 spsk parmesan revet og 2 spsk frisk basilikum hakket.

Pasta harmonerer godt med alverdens ingredienser. Grøntsager, som fx græskar, broccoli, tomat, peberfrugt, løg med flere, er nemlig geniale i sammenspil med pasta. Og så elsker jeg at bruge burrata, Gorgonzola, Parmesan, Pecorino og andre fastmodnet oste sammen med min pasta. Generelt er pasta bare fantastisk med ost, og derfor kan jeg anbefale min opskrift på pasta Alfredo eller cacio e pepe. Pastaretter med fløde og bacon altid godt.

Pasta er nemt og lækkert, stort set alle kan lide pasta. Jeg har med vilje udeladt lasagner, men ellers er der alle mulige forskellige slags lækre varianter herunder. Spaghetti med hvidløg og olie indeholder blot ganske få ingredienser, men den smager helt fantastisk. Ovenstående spaghetti med hvidløg og olie bliver bestemt ikke dårligere, hvis der tilsættes store rejer. Pasta med grønsager og pikantsauce er en nem og lækker hverdagsret, som kan være færdig på ca 15 minutter. One pot pasta med kylling og bacon passer sig selv og efter ca 15 minutter er der serveret. Pasta i fad med kylling, broccoli og mornaysauce er nemt, enkelt og lækkert. Spaghetti med kødboller er en vaskeægte klassiker, som vi ikke kommer udenom. Pasta i flødesauce med bacon og ærter smager så englene synger, selvom den er dejlig nem at lave. Pasta med flødeost, bacon og ærter er en af mine absolutte favoritter, som minder en smule om spaghetti carbonara, men alligevel er helt sin egen. Mac ‘n’ Cheese er ikke noget pastaindlæg uden denne amerikanske livret – indrømmet, det er kraftig kost, men i passende portioner er det helt fantastisk. Pasta med grønærter- og citronpesto er let og lækker sommermad – fantastisk til grillet fisk eller bare som selvstændig vegetarret. Pasta i cremet tunsauce med ærter er let, lækker og billigt.

Pasta med laks er en af de meste simple pastaopskrifter du kan finde, og så smager det altså bare drøngodt. Jeg laver denne ret med spinat, champignon og citron og for at gøre den ekstra cremet, bruger jeg creme fraiche og lidt fløde. Pasta burrata i cremet tomatsauce er for lækker, den cremede hvide ost oven på en simpel omgang spaghetti vendt i en hjemmelavet tomatsauce toppet med hasselnødder og friske tomater, er den helt perfekte kombination. Pasta med svampesauce er super cremet, og så er den hurtig og nem at lave. Sådan en omgang pasta pesto er nok noget af det nemmeste, som du kan lave, og så smager det altså bare virkelig godt. One pot pasta med chorizo er nok min ynglings pastaret, retten får masser af krydret smag fra chorizo pølsen, og så gemmer der sig SÅ mange grøntsager deri. Kold spaghetti salat er en skøn sommerret, som passer perfekt som tilbehør til aftensmaden. Pastasalat med avocadocreme er cremet, og skal du prøve denne pastasalat vendt i en grøn avocadocreme lavet på persille, koriander, edemamebønner, cashewnødder og avocado. Nem pastaret med ærter, æg og bacon er min go-to pastaret når der skal hurtig og nem frokost på bordet herhjemme, pastaen laves med ærter, champignon og bacon, og så får den en lækker konsistens fra æg og creme fraiche. Grøntsagspasta er en nem opskrift på pasta med grøntsagssauce, jeg kalder også retten 'tøm-køleskabet-grøntsagspasta', da det handler om at få tømt ud og bruge de grøntsager man har. Pasta med mascarpone er en rigtig weekendret, da den laves med den lækre mascarpone ost og en slat hvidvin, derudover får den fylde fra spinat og champignon. Bagt pasta i flødesauce er lige hvad det her er, nemlig bagt pasta, eller 'Pasta Al Forno' som man også kalder den, retten består af chorizo, bacon, tomat, broccoli, champignon og porrer, og så er saucen lavet på fløde, æg og parmesanost, som gør den perfekt cremet. Cremet spaghetti med gorgonzola og svampe er en smagfuld pastaret med kylling, soltørret tomat, spinat, persille og nødder, en pastaret, der er perfekt til hverdag, men også til weekend med et glas hvidvin til.