Hvad er der i skinkesalat?

Ingredienser 150 g skinke i tern 2/3 dl creme fraiche 3 spsk. mayo salt og peber 1 tsk. sød sennep 1 spsk. citronsaft 1/4 rødløg 2 spsk. finthakket purløg Rødløg og purløg hakkes fint Bland ellers bare det hele i en skål Jeg har lavet dette hjemmelavet franskbrød med blå birkes og brugt som bund, dernæst lidt rucola, skinkesalat og purløg på toppen. Denne her hjemmelavet skinkesalat er bare mums. Vanvittig nemt og ikke særlig mange ingredienser – mange af dem har du sikkert allerede har liggende på lager. Det eneste du skal hakke er purløg og rødløg og så blandes det hele faktisk bare i en skål. Jeg elsker sådan nogle lidt snaskede maddere, og denne her er ingen undtagelse! Du kan også finde opskrifter på hønsesalat, rejesalat og tunsalat. Alle sammen perfekte i en sandwich eller ovenpå en madder, som jeg har gjort i denne opskrift. Det er jo faktisk bare fantasien der sætter grænser for hvad du kan komme skinkesalaten i eller ovenpå. Jeg kommer her med nogle serveringsforslag. Kom det ovenpå rugbrød. Jeg har dette surdejs rugbrød, som du kan have klar på få timer. Eller hvad med i en sandwich? Det kunne f.eks. være de her madpakkeboller med gulerod og solsikkekerner eller disse sandwichbrød. Kom skinkesalat i hjemmebagte pitabrød. Med lidt forskellig salat og grøntsager. Kom det i croissanter (jeg bruger blot dem fra frost). Så har du dig en lækker forret eller en idé til frokostbordet. Kig efter denne opskrift på croissaner med hønsesalat og fyld dem blot med skinkesalat i stedet for.

100 g skinke helt finthakket 25 g løg finthakket 2 spsk mayonnaise 2 spsk cremefraiche 38% 1 tsk dijonsennep 20 g cornichoner finthakkede 2 spsk purløg finthakket salt og friskkværnet peber Bland mayonnaise med cremefraiche, sennep, salt og peber og smag til. Rør skinke, purløg og cornichoner i. Lad det evt trække lidt inden servering.

▢ 300 g kogt skinke ▢ 1 dl mayonnaise ▢ 2 spsk creme fraiche ▢ 1 tsk dijonsennep ▢ 1/2 rødløg, finthakket ▢ 1/2 bdt purløg, finthakket ▢ Salt og peber Hæld skinken i en minihakker eller lignende og blend til den er finthakket. Bland skinke med de øvrige ingredienser og smag til med salt og peber. Opbevar skinkesalaten på køl til den skal serveres.