Er der forskel på eddike og lagereddike?
Jaycee Will
2025-08-10 04:31:44
Count answers
: 7
Ja, der er forskel på eddike og lagereddike. Lagereddike er en type eddike, som er billig og relativt neutral i smagen sammenlignet med andre typer eddike. Lagereddike findes i to varianter, en klar og en brunlig, hvor den brunlige er farvet med farvestoffet E150c, som kaldes karamelfarve. Lagereddike kan bruges til at sylte grøntsager, men den kan også bruges som et syrligt element i en klassisk salatdressing. Derudover findes der andre typer eddike, såsom frugteddike, rød- og hvidvinseddike, sherryeddike, riseddike og balsamicoeddike, som hver især har deres eget unikke smag og anvendelsesområde.
Franz Cartwright
2025-08-10 02:48:53
Count answers
: 0
Lagereddike forhandles som klar eddike uden tilsætninger og i en brunlig udgave, hvor den er farvet med karamel og tilsat lidt salt. Lagereddike er smagsneutral og bruges til syltning af rødbeder, agurker og asier, til konservering af sild og i salatdressinger. Almindelig husholdningseddike - lagereddike - er en blanding af spriteddike og vand. Det vil sige først gæring af sukker til alkohol og derefter fermentering til eddikesyre.
Marjory Auer
2025-08-09 23:45:08
Count answers
: 8
Lagereddike sælges normalt som 5% lagereddike, men kan også i daglig tale kaldes klar eddike. Lagereddike kan købes i alle butikker, indeholder 5 masseprocent eddikesyre og har en pH på ca. 2,52. Finere eddike fremstilles af forskellig slags vin og kaldes vineddike. Til forskel fra eddikesyre, der anvendes til rengøring, indeholder lagereddiken aromaer fra gæringsprocessen, som bidrager til smagen. Eddike hedder på fransk vinaigre, som betyder sur vin. Lagereddike fremstilles ved eddikens gæring af alkoholiske eller sukkerholdige væsker.