Hvordan gør man en dressing tyk?
Hvis din madret stadig er for tynd, så prøv at tilsætte lidt mere jævning. Er retten for tyk, så ti Read More
Kan man bruge kartoffelmel i stedet for majsstivelse?
Green Muller
2025-08-30 21:34:38
Count answers
: 18
Kan man bruge kartoffelmel? Hvis du vil jævne med kartoffelmel er forholdet lidt anderledes. Brug ca. 1 spsk kartoffelmel til 3 spsk vand. Ja, du kan sagtens bruge Maizena i stedet for hvedemel. Under alle omstændigheder er det altid en god idé at tilsætte jævningen lidt ad gangen, til du har den konsistens, du foretrækker, på sovsen.
Hilda Gislason
2025-08-22 04:15:08
Count answers
: 16
Først og fremmest er det smart at bruge kartoffelmel som stivelse i retter til folk, der ikke tåler gluten. Det er 100 procent glutenfrit i modsætning til for eksempel hvedemel. Men der er en række retter, som har fordel af kartoffelmelet, da stivelsen binder vand. Desuden er der stort set ingen fedt eller proteiner i - og så er der ingen smag eller farve i denne stivelse. Bager du lagkagebunde, er det en god ide at udskifte en tredjedel af melet med kartoffelmel, da de får en mere fast konsistens. Du kan også bruge det i kagecreme.
Det samme gælder med fiskefars og frikadellefars samt rødgrød og andre grødtyper, der er baseret på frugt som eks. stikkelsbærgrød.
Kartoffelmel har intet med mel at gøre. Det ligner, men det er i virkeligheden lavet af kartofler, hvor man har udvundet stivelsen fra dem.
Read also
Hvor længe kan hjemmelavet dressing holde sig i køleskabet?
Creme fraiche dressing holder sig fint 4-5 dage på køl, – hvis alle ingredienserne er friske. Opbeva Read More
Rahul Shields
2025-08-10 04:19:50
Count answers
: 13
Man kan jævne sovs med både æggeblommer, kartoffelmel og hvedemel m.m. Sovse og supper kan blandt andet jævnes med æggeblommer eller forskellige typer af mel for at opnå den rette konsistens. Når man jævner med mel, udnytter man stivelsens evne til at ’forklistre’. Kartoffelmel kan anvendes for eksempel til kirsebærsauce eller asiatiske retter, hvor man ønsker at bevare en klar farve, selv om der tilsættes jævning. Der bruges dobbelt så meget væske som kartoffelmel. Maizenamel er ren majsstivelse, der kan anvendes i stedet for kartoffelmel. Anvend dobbelt så meget væske som maizenamel. Tilsæt jævningen til den kogende ret, og lad den koge yderligere i to til tre minutter.
Santiago Olson
2025-08-09 23:30:52
Count answers
: 23
Majsstivelse stammer fra endospermen i majskerner og fremstilles gennem en industriel proces, der isolerer stivelsen. Kartoffelstivelse udvindes ved at rive kartofler og opsamle den stivelse, der bundfælder sig. Kartoffelstivelse giver en mere gennemsigtig og glat finish, når den bruges i saucer. Majsstivelse er kendt for sine fremragende fortykningsmuligheder, når den opvarmes. Kartoffelstivelse tykner ved lavere temperaturer og er mere modstandsdygtig over for høj varme på kort sigt.
Read also
Hvad er fransk dressing lavet af?
Fransk hotdog dressing består af mayonnaise, fintrevet løg, ketchup, sød sennep, citronsaft, sukker, Read More
Kan man lave dressing dagen før?
Ja, det kan du sagtens. Det kan godt være, at du lige skal piske den godt sammen igen inden brug, s Read More