Hvad betyder pastrami?
Marge Mante
2025-06-15 08:01:25
Count answers: 2
Hvad er pastrami? Ordet "pastrami" stammer sandsynligvis fra det rumænske "pastramă", hvilket betyder "at marinere" eller "konservere". Denne metode til forarbejdning af kød kom til Amerika med jødiske indvandrere fra Østeuropa i slutningen af det 19. århundrede. Oftest blev der brugt oksekød, typisk bryst, som først blev marineret i en krydret lage og derefter røget og braiseret. Ved førstebid indser de fleste noget særligt – pastrami er ikke bare en "anden pølse". Det er en lagdelt smagsoplevelse. Marineringen giver kødet dybde, røgning og krydderier fremhæver de aromatiske toner, og den langsomme bagning tilføjer blødhed. Den markante forskel fra almindelig skinke eller svinekød er intensiteten af smagen og samtidig teksturens blødhed.
Isaias Cruickshank
2025-06-15 07:44:28
Count answers: 3
Pastrami betyder saltet og røget oksekød der er skåret i skiver og fx bruges som pålæg, i sandwich eller på pizza. Rigtig pastrami smager af kød, krydderier og rigtig røg.
Khalid Grant
2025-06-15 06:02:21
Count answers: 4
Pastrami er et kødprodukt, der kommer oftest fra oksekød, men kan også lavet af svinekød, lamme- og kalvekød og kalkun kød. Pastramien er rådt kød som kommer igennem en saltningsprocess, og efter denne proces bliver den delvist tørret. Når dette er overstået, bliver kødet krydret med urter og krydderier, og til sidst sluttes processen af med at ryge og dampe kødet. Navnet pastrami kommer fra det rumænske ‘Pastramă’, som stammer fra det græske παστραμάς/παστουρμάς, der blev brugt til at beskrive en type tørret kød. Pastrami kan nydes koldt som varmt, men det optimale er at nyde den lun, og den skal udskæres meget tyndt for at få mest mulig smag.
Luella Effertz
2025-06-15 04:04:29
Count answers: 6
Pastrami er kryddersaltet, røget oksekød.
I krydderblandingen kan indgå allehånde, hvidløg, kanel, koriander, nellike, rød peber og/eller sort peber.
Pastrami koges og spises især kold.
Ordet er dannet i analogi med salami af jiddisch pastrame, via rumænsk pastrama.