Hvilken ost er bedst til toast?

Godt brød, en god ost som smelter og smager godt. Det er nemt, det er hverdagsvenligt og det kan snildt gå til en nem omgang aftensmad på en travl hverdag – så kan man blot servere lidt agurk, gulerodsstave, dampet broccoli eller lign til for at få lidt af det grønne og så hygge med en god frisklavet lækker toast. 4 skiver ost. Kom skinke, tomat, timian og ost på den ene skive brød.

Gå med en ost som maribo, fynbo, danbo eller havarti, der alle har gode smeltekvaliteter. Det er ikke ligegyldigt, hvilken ost du bruger i din toast. Når de smeltes, kan meget bløde oste nemlig blive seje, mens hårde oste let bliver usammenhængende. Så vælg gerne en mellemblød ost som for eksempel en havarti. Den smager mildt og lækkert og smelter perfekt i din toast. Tove Færch, der er leder af Karolines Køkken siger:“Jo federe, en ost er, og jo mere naturlig, den er, des bedre smelter den. Nogle fede oste smelter fuldstændig. Men det er ikke nødvendigvis en kvalitet i sig selv, at en ost smelter godt. Skal den i sovs, skal det selvfølgelig være en, der smelter helt ud, så sovsen ikke bliver grynet – og det er oftest de fede oste”. Forskerne nåede frem til, at du bør kombinere to til tre slags ost i din ostesandwich eller på din pizza således, at du både har ost, der bidrager med en god smelteevne og ost, der bidrager med en god smag. Hvilken er op til dine smagsløg. Forskerne konkluderede, at typer som gruyere og gouda smelter bedst. Et dansk alternativ hertil kan være oste som fynbo eller maribo.

Der er få ting bedre eller enklere end en supersprød smørstegt toast med godt med smeltet ost og kvalitetsfyldt, der får ens smagsløg til at synge. Et anden ting man skal huske er at altid starte og slutte med ost, når man lægger toasten sammen. På den måde sørger du både for at osten er det fyld, der er tættest på varmen, så det smelter hurtigere og det hjælper med at skabe en barriere mellem brød og resten af fyldet. I min klassiske skinke og ost toast, bruger jeg en kombination af cheddar og mozzarella.

En klassisk toast med skinke og ost kan laves både i et jern eller på en pande. Den ekstra magi sker, når man steger den i smør, og det kan du heldigvis gøre ligegyldig hvilken tilberednings-metode, du vælger. Det er en god sennepsmayo, en kombination af vidunderlige oste samt en god landskinke er uerstattelig. Toast med ost og skinke. En simpel gudespise, som altid smager lækkert. Den er smørstegt, snasket og helt perfekt. Ingredienser til toast fyld inkluderer 2 skiver gouda ost og 2 skiver cheddar ost.