Hvad kan bruges i stedet for mascarpone?

Ni-ko-li-ne skriver: kig i Netto eller Rema1000 efter det.... alternativt brug buko flødeost.... forskellen er at der ikke er salt i mascarponen.

Mascarpone er en cremet, italiensk ost, der ofte bruges som en erstatning for creme fraiche i forskellige opskrifter. Dens rige og glatte konsistens gør den ideel til både søde og salte retter. En af de primære fordele ved at bruge mascarpone er dens evne til at tilføje en dybde af smag, som creme fraiche ikke altid kan matche. Mascarpone har en mild, sødlig smag, der gør den perfekt til desserter som tiramisu eller cheesecakes. Desuden kan den også bruges i saucer og dressinger, hvor den tilføjer en cremet konsistens uden at være for dominerende. Mascarpone kan bruges i en bred vifte af opskrifter, hvilket gør den til en alsidig ingrediens i køkkenet. Mascarpone i kager: Brug mascarpone som fyld i lagkager eller som frosting på cupcakes for en ekstra cremet konsistens. Mascarpone i salater: Tilsæt mascarpone til dressinger for at skabe en rig og cremet smag, der komplementerer friske grøntsager. Mascarpone i saucer: Brug mascarpone i pastasaucer for at tilføje en lækker cremethed, der gør retten mere tilfredsstillende. Uanset om du laver en sød dessert eller en lækker hovedret, kan mascarpone være en perfekt tilføjelse.

I nogle opskrifter kan man bytte mascarponen lige over med ricotta, hvis man vil have en lidt lettere udgave. En af de helt store forskelle mellem de to produkter er nemlig, at ricotta holder formen, når den bliver opvarmet – mens mascarpone smelter og flyder ud. Mascarpone er derfor fantastisk at lave en flødesauce af – mens ricotta holder på det hele og derfor er fast bestanddel i fyldet i fyldt pasta. Rør mascarponen med æg, så burde det virke på samme måde som du kan bruge et andet mælkeprodukt i din tærte.