Kan man bage brød i en grill?
Det er meget nemmere at grille brød, end du tror – nogle opskrifter kræver ikke engang æltning. Sel Read More
Hvorfor skal gærdej hæve to gange?
Aubree Okuneva
2025-07-13 19:33:40
Count answers
: 17
Dejen er overhævet. Glutennetværket er blevet slapt, som var det gamle elastikker og dermed er luftboblerne er kollapset. Altså dejen kan ikke holde sig selv oppe eller sammen.
Gå efter størrelse og følelse frem for tiden.
Er du i tvivl om din dej hæver for varmt.
Stik næsen i den: Lugter dejen af alkohol?
Løsning på overhævet dej: Kom dejen ud på bordet og pres den let sammen.
Fold dejen sammen, så den bliver spændt op og sæt den til at hæve igen, men i noget kortere tid - fx. 20 minutter.
Det kan nogle gange redde den, men du får ofte et brød, som er noget tættere i krummen.
Simone Altenwerth
2025-07-05 16:31:09
Count answers
: 28
Gær er en ingrediens, der kan være svær at Hanna, hvis ikke den bliver håndteret på en særlig måde. Når man skal bage brød eller boller, er der mange ingredienser, der kan være gode at have med, men én ingrediens er om muligt den vigtigste. Gæren består af små encellede organismer, der lever ved at vokse sig større ved hjælp af sukker, og denne sukker kommer ved at enzymer omdanner den stivelse, der er i melet til sukker. I processen bliver der dannet en vis mængde CO2, som får dejen til at hæve og giver et luftigt resultat af brødet eller bollerne. Gær har den hurtigste virkning, hvis det får lov at hæve ved en temperatur på 37 grader, men brødet har bedre af at få god tid til at hæve. Derfor skal man benytte gær, da uden gær kan brødet ende op med at blive uspiseligt.
Read also
Hvorfor skal der salt i brød?
Salt brugt i de rette mængder, er med til at fremhæve og løfte smagen af korn og give dig et lækkert Read More