Folk, der dagligt spiser bælgfrugter såsom bønner, kikærter, linser og ærter får måske reduceret det ’onde’ LDL-kolesterol i kroppen. En ny canadisk undersøgelse viser, at folk, som havde et gennemsnitligt indtag på 130 gram bælgfrugter om dagen, havde et lavere niveau af LDL-kolesterol i blodet. Ifølge Medpage Today fandt forskerne, at sænkelsen af LDL-kolesterolniveauet svarede til en reduktion på fem procent i forhold til udgangspunktet. »Det er vigtigt, især for patienter med hyperkolesterolæmi, som foretrækker at styre deres kolesteroltal ved hjælp af kosten, eller for patienter, som ikke kan tåle kolesterolsænkende lægemidler,« skriver forskerne i deres artikel i det videnskabelige tidsskrift Canadian Medical Association Journal.