Hvilket land har det bedste køkken?

TasteAtlas har netop afsløret, hvilket land der har verdens bedste køkken, og overraskende nok er det ikke Italien eller Frankrig, der indtager førstepladsen. TasteAtlas, der analyserede næsten 500.000 vurderinger af mere end 15.000 retter, har kåret Grækenland som hjemstedet for verdens mest lækre mad. Kendte græske specialiteter som stifado, moussaka, dolma og de velkendte gyros, tzatziki og græske salater er blandt de retter, der har imponeret smagsdommerne. Italien, ofte kendt som en gastronomisk gigant, landede på en respektabel andenplads med deres elskede pizza, tiramisu og risotto, mens Mexico tog tredjepladsen med tacos, burritos og guacamole. For mange lande er mad en essentiel del af deres kultur og tiltrækker millioner af turister hvert år.

Japan er et paradis for madelskere. Landet er hjemsted for en lang række kulinariske lækkerier, herunder sushi, ramen, yakitori og meget mere. Thailand er kendt for sin lækre mad. Landet er hjemsted for en livlig gademadscene, hvor sælgerne sælger alt fra pad thai til mango sticky rice. Italien er berømt for sit køkken, og mange italienske byer byder på de bedste steder at opleve det. Fra pasta til pizza, fra gelato til tiramisu - maden i Italien er både enkel og lækker. Spanien er et land, der er kendt for sin mad og vin. Der er masser af lækre retter at prøve, lige fra tapas til paella. Tyrkiet er et land, der er fuld af smag. Landet er en smeltedigel af kulturer, og det afspejler sig i maden. Amerikas Forenede Stater USA er berømt for sine foodtrucks og sin fastfood, men er også hjemsted for mange pulserende gourmetrestauranter med Michelin-stjerner. Peru er især berømt for sin ceviche, lomo saltado, en wokret med oksekød, løg og tomater, og anticuchos, grillede spyd med marineret kød. Det franske køkken er verdenskendt for sin elegance, raffinement og udsøgte smag. Indien er en fremragende destination for madelskere. Det indiske køkken er kendt for sin mangfoldighed, kompleksitet og dristige smag, som er påvirket af landets lange historie og forskellige regionale traditioner. Det græske køkken er kendt for sine friske ingredienser, traditionelle opskrifter og stærke smage. Hvert land har sin egen historie og mangfoldige kultur, som står bag dets køkken og opskrifter, der kan være generationer gamle.

Italiensk mad var det mest populære. Det italienske køkken havde en gennemsnitlig popularitetsscore på 84 procent i de 24 adspurgte lande. Andenpladsen efter det italienske køkken går til det kinesiske køkken, som havde en gennemsnitlig score på 78 procent på tværs af de adspurgte lande. Verdens tredjemest populære køkken er det japanske med en gennemsnitlig score på 71 procent på tværs af de 24 lande. I bunden af listen ligger det peruvianske og det finske køkken, begge med en gennemsnitlig score på kun 32 procent.

Det italienske køkken stopper dog ikke der, men er en vifte af mange madtyper, der spænder mellem friske grøntsager, kød og masser af kærlighed. Italienerne er passionerede kokke, og de tilbereder maden på en så charmerende måde, at det afspejles i smagen af den tilberedte ret. Dette køkken er værd at være verdens bedste køkken, det har det samvittighedsfuldt opnået.

En rejse til Thailand er også en rejse til ét af verdens bedste køkkener. Et køkken, der er afbalanceret og detaljeret. Et køkken baseret på aromatiske retter med en sprød konsistens. Kombinationen af smag og ingredienser i det thailandske køkken handler måske om mere end bare smag. Måske er det bare kombinationen af fantastisk smag og helbredende kræfter, der har gjort det thailandske køkken til ét af verdens mest populære. Da CNN gennemførte en læser-afstemning med titlen "Verdens 50 bedste fødevarer" blandt 35.000 af sine læsere, tog Thailand hele syv af pladserne - herunder førstepladsen med retten Massaman Curry.

Italiensk mad er det mest populære. Det italienske køkken havde en gennemsnitlig popularitetsscore på 84% i de 24 adspurgte lande. Italienerne selv er de største fans af deres eget køkken, som indtager en patriotisk førsteplads med 99% af italienerne, der værdsætter deres eget køkken. Andre store tilhængere omfatter spanierne (94% af dem, der har prøvet maden, siger, at de kan lide den) og franskmændene (92%), mens kineserne (59%) er dem, der er mindst imponerede over det italienske køkken. Andenpladsen efter det italienske køkken går til det kinesiske køkken, som havde en gennemsnitlig score på 78% på tværs af de adspurgte lande. I Kina synes 95% om maden efterfulgt af Singapore (94% af dem, der har prøvet maden, siger, at de kan lide den), og i Hongkong (91%) er der også mange tilhængere. Det kinesiske køkken er mindst populært i Saudi-Arabien (54%) og Indonesien (57%). Verdens tredje mest populære køkken er det japanske med en gennemsnitlig score på 71% på tværs af de 24 lande. Ud over de 94% af japanerne, der kan lide maden, kan 94% af de singaporeanere, der har prøvet maden, også lide den, hvilket også gælder for 93% af folk i Hongkong. Igen er det saudierne, der er mindst begejstrede - kun 43% kan lide maden. I bunden af listen har vi det peruvianske køkken med en gennemsnitlig score på kun 32%. Med kun en anelse flere point (som er afrundet til samme procentvise score) finder vi det finske køkken. Det skal her bemærkes, at kun Finland, og ikke i Peru, er blandt de undersøgte lande, hvilket betyder, at de loyale 94% af finnerne, som kunne lide deres egen mad, var nok til at give det finske køkken en fordel. Hvis undersøgelsen også havde være foretaget i Peru, ville det finske køkken formentlig have lagt sig i bunden. Det land, som syntes mindst om et andet lands mad, var Japan om det saudiarabiske køkken. Kun 11% af det japanske folk, som har prøvet saudiarabisk mad, sagde at de kunne lide det. Undersøgelsen viste faktisk, at det japanske folk er de hårdeste madkritikere blandt alle de adspurgte lande. Ud af de 34 køkkener vi spurgte til, fik 23 mindre end 50% blandt de japanske respondenter. I gennemsnit sagde kun 39% af det japanske folk, at de kunne lide noget udenlandsk mad. Derimod er filippinerne det folkefærd, der er mest tilbøjeligt til at værdsætte international mad. I gennemsnit sagde 67% af de filippinere, der havde prøvet et givent køkken, at de kunne lide maden, og det var kun fem slags mad, der blev værdsat af færre end halvdelen. Mere end 8 ud af 10 af danskerne kan lide den klassiske danske kogekunst (85%), mens mindre end halvdelen (43%) i de europæiske lande deler den samme opfattelse. De danske klassikere møder især skepsis fra spaniere og italienere, hvor kun 20-25% af dem, der har prøvet dansk mad, kunne lide det. De mindst imponerede var dog japanerne, hvor kun 14% af dem, der har prøvet det, kunne lide det. Vores nordiske naboer viser størst entusiasme omkring den danske mad sammenlignet med de øvrige lande i undersøgelsen. Af de, der har smagt dansk mad, kunne 56% af finnerne, 62% af svenskerne og 67% af nordmændene godt lide det. Blandt de nordiske lande indtager dansk mad andenpladsen mod Finland på sidstepladsen, Norge på tredjepladsen og Sverige på førstepladsen. I undersøgelsen er der ikke er blevet spurgt til den skandinaviske nyfortolkning New Nordic, der har sat mere fokus på lokale og sæsonprægede råvarer. Det kan derfor ikke udelukkes, at det nye, mere trendy køkken ville have scoret højere på listen.