Hvad er den ældste kage i Danmark?
Elias Boehm
2025-07-25 12:35:48
Count answers
: 1
Klejnen er et af julens ældste bagværk, og den er stadig en af de julesmåkager, man ofte fremstiller hjemme eller køber i butikker og bagere op til jul. Klejnen er traditionelt blevet kogt i svine- eller hestefedt. Et kig i det gamle danske kogebogsmateriale afslører, at opskrifter på klejner er at finde i stort set alle kogebøger fra 1700- og 1800-tallet. Klejnen er nok det julebagværk i Danmark, som rummer den største fleksibilitet i forhold til brugen af ingredienser. De kogte kager et levn fra en tid, hvor madlavningen og bagningen foregik i ildstedet. At klejnen har været et eksklusivt bagværk ses bl.a. ved, at muskatblomme, citroner og rosenvand var blandt ingredienserne i 1700-tallets opskrifter.